Recette Corse

Salade au Ventru

Sur un lit de Cresson, de Mâche ou de Frisée, accompagné de croûtons de pains dorés dans le gras de la préparation

Ventru aux pommes

Sur un émincé de pommes grillés dans le gras étaler des rondelles de Ventru chaud

Pommes de terre au Ventru

Faire rissoler de petites pommes de terre (Rate, Rosevalt…) et servir bien chaud

Cailles farcies au Ventru

Feuilleté de Ventru

auquel on peut ajouter tomates et prisuttu à l’intérieur

Poisson farci au Ventru

Salade “A Gravona”

Sur des feuilles de laitue, disposer un médaillon de fois gras, une rondelle de Ventru, un filet de rouget grillé

Le Ventru s’accommode de bien d’autre façon… comme avec une simple purée pour les plus pressés.

Nous laissons ainsi libre cour à votre imagination