Description

Sa composition

Ce vin est le « Classique » du Clos Capitoro. Élaboré à partir de 80 % de Sciacarellu et 20 % de Grenache vinifiés séparément et assemblés en Mars. Après 2 ou 3 ans d’élevage en cuves et la filtration sur plaques, le vin est mis en bouteilles.

A l’oeil

Sa robe est d’un rouge groseille aux reflets pourpres.

vin rouge Capitoro

Au nez

Son premier nez associe des arômes épicés et des senteurs de fruits rouges. A l’agitation des notes animales et iodées se font jour.

En bouche

Après une attaque souple, la bouche est fermement maîtrisée par de petits tanins au léger granuleux dus au Sciacarellu. Ce cépage apporte des saveurs légèrement boisées et épicées, malgré un vieillissement en cuve, sans jamais passer en fût.

Sa consommation

Il est préférable de le passer en carafe avant de lui faire accompagner un gibier ou une viande rouge