Recette Corse

Recette corse

Les étapes :

1. Mettre dans une terrine les deux farines, le sel , la levure, mélanger et ajouter les 3 jaunes d’œufs, l’acquavita (eau de vie) et travailler avec un verre d’eau tiède.
2. Terminer la pâte au moment de l’employer avec les blancs battus en neige.
3. Couper le fromage en petits cubes, les tremper dans la pâte et les plonger dans la friture pour obtenir des beignets que l’on égouttera sur du papier absorbant.
4. Les manfare se mangent sans sucre.